2012 ICHI-CAKE 情人節朱古力套裝示範 我們已為大家準備了4款情人節朱古力D.I.Y.套裝,情人節為至愛的人送上最甜蜜心意!!=] 

Package A 簡易朱古力套裝(黑朱古力)

做法:
1. 把黑朱古力包放於熱水裏坐溶(水溫約50-60度)
2. 剪開頂端並把朱古力直接注入鍚紙杯中至 9成滿
3. (做法一): 待黑朱古力半凝固時 ，隨個人喜好將杏仁碎及食用糖裝飾放上即可
4. (做法二):把白裝飾朱古力包置於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 剪開頂端便可隨意在已完全凝固的製成品上裝飾


Package B 簡易朱古力套裝(白朱古力)

做法:
1. 把白朱古力包放於熱水裏坐溶(水溫約50-60度)
2. 剪開頂端並把朱古力直接注入鍚紙杯中至 9成滿
3. (做法一): 待白朱古力半凝固時 ，隨個人喜好將杏仁碎及食用糖裝飾放上即可
4. (做法二):把黑裝飾朱古力包置於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 剪開頂端便可隨意在已完全凝固的製成品上裝飾


Package C 脆脆榛子脆脆朱古力

做法:
1. 將模抹淨，再以紙巾抹乾，把朱古力包置放於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 將榛子醬加入已溶的朱古力包內, 並以匙拌匀
2. 待朱古力降溫至32-33 度,剪開頂端, 把朱古力直接注入模中(可於此時加入薄脆片或朱古力爆脆珠)
3. 置於室溫下放涼至凝固(若室溫較高,可放進雪櫃冷藏5至10分鐘至凝固即可脫模,但有機會引致朱古力表面出現水珠)
4. 把裝飾朱古力包置於熱水裏坐溶(水溫約40-50度), 剪開頂端便可隨意在已完全凝固的製成品上裝飾


Package D 軟酒心朱古力
做法:
1. 把黑和白朱古力餡包分別放於熱水裏溶解(水溫約35-40度),直接唧入朱古力殼中。另外, 把58%黑朱古力包和白朱古力包分別放於熱水裏溶解(水溫約40-50度),待用
2. 將君度橙酒適量地加入步驟1中的朱古力殼(或可預先把酒放於冰櫃內冷卻至凝固,取出"整碎,效果更佳),用竹籤輕輕攪拌, 然後放於冰櫃內冷卻 (約 5 分鐘)，取出朱古力殼，放入已預先溶解的黑/白朱古力溶液中
3. 將朱古力殼放入朱古力漿入面，等2-3秒，用筷子輕輕夾起並放入已放上可可粉/椰絲的碟內,滾動朱古力,直至沾滿可可粉/椰絲

一年一度普天同慶的聖誕節又來了，ICHI-CAKE特別為大家準備了聖誕薑餅人套裝的示範影片，大家快D來各分店選購，炮製自己DIY的薑餅人!!!!!!!!!!!!­!!!!!!!!!

製作方法:

1.把材料A倒進打蛋盤內
(量度水份時,可使用本套裝附設的蜜糖樽。倒入蜜糖後,把食用水倒入蜜糖
樽直至樽上所示之黑線為止,再把水份一併倒入打蛋盤中即可),再把所有材
料打至軟身。

2.把材料B過並加進材料A(步驟1)內,拌勻成麵糰

3.將粉糰分成2-3份，每個粉糰上下須放置2張保鮮紙包裹，再以幹面棍壓至約0.5cm厚
Tips：以保鮮紙包裹再加以搓壓便不會出現「痴底」現象,撕開保鮮紙亦較容易

4.將已壓平的粉糰放置於雪櫃下格(非冷凍室)約1小時，待麵糰雪至較硬身時切割會較容易

5.焗爐預熱至150度,把已雪至硬身的麵糰取出,撕開保鮮紙,並以曲奇模印出薑餅人形狀

6.於焗盤鋪上牛油紙,再放上已造型的粉糰

7.放入焗爐之中下格以150度焗20分鐘
(由於每部焗爐火力不同,烘焗時以焗至乾身及金黃色為準

8.把薑餅取出並置於放涼架上,待冷卻後,便可於薑餅人上以本套裝中的裝飾品加以裝飾即可
薑餅須完全冷卻後才可放入盒/袋中保存。如置於密封容器內,可保存至少一星期。