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烘焙材料

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麵粉類 Flour

產品編號 產品名稱 產品簡介 參考圖片 (按圖放大) 產地來源 推廣優惠 重量 正價 會員價
8657

台灣優質低筋麵粉

別名: 低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
薄力粉

低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質,由於含量是所有麵粉中最底的,因此不論筋度及黏度較底,最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。 低筋麵粉 台灣
  250g  $5.50  $5.30
8658
  1KG  $14.00  $13.30
28658   22.7KG  $210
     
8659

台灣優質中筋麵粉

別名: Plain flour /all-purpose flour

蛋白質含量平均在11%左右,中筋粉多用在在中式點心製作上: 如包子、饅頭, 餃子皮等。而大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。 低筋麵粉 台灣
  250g  $5.50  $5.30
8560

 

1KG  $14.00  $13.30
28560   22.7KG $210
     
8656

台灣優質高筋麵粉

別名: 筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour
強力粉

高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質,筋度大、黏牲強,比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。 低筋麵粉 台灣
  250g  $5.50  $5.30
8655
  1KG  $15.00  $14.30
28655   22.7KG  $235
     
8044

全麥麵粉

別名:Whole wheat flour

含豐富的維他命B1、B2、B6及煙鹼酸,營養價值很高。因為麩皮的含量多,100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗,麵粉的筋性不夠,我們食用太多的全麥會加重身體消化系統的負擔,因此使用全麥麵粉時可加入一些高筋麵粉來改善麵包的口感。 全麥麵粉 台灣
  250g  $7.50  $7.20
8045   1KG  $15.00  $14.30
28045   22.7KG  $305.00
     
8324

日本低筋麵粉

別名: 低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
薄力粉

低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質,由於含量是所有麵粉中最底的,因此不論筋度及黏度較底,最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。 低筋麵粉 日本
  250g  $6.00  $5.70
8323
  1KG  $15.50  $14.80
28323   50磅  $248
     
8326

日本高筋麵粉(新星)

別名: 筋面/根面/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour
強力粉

高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質,筋度大、黏牲強,比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。 低筋麵粉 日本
  250g  $6.00  $5.70
8325
  1KG  $16.00  $15.20
28325   50磅 $285
8732

日本優質高筋麵粉(1KG)

  低筋麵粉 日本
  1kg $12.00 $11.40
8728

凱薩琳麵粉(流淚吐司專用)

日本凱薩琳高筋麵粉(流淚吐司專用粉),選用最優質小麥心磨成,粉質細緻幼滑,加上吸水性較強,做出來的吐司質感特別鬆軟、有Q感,不易老化,更散發天然麥香味,有別於一般普通麵粉,因此價格較高

日本
  1kg $28.00 $26.60
28728 15KG $345.00 $345.00

原包裝麵粉 Original Packing Flour

4712697002019

高筋麵粉(水手牌)-[原裝1KG]

高級吐司、手工麵包、歐式麵包、冷凍麵團

台灣
  1kg $17.00 $16.20
4712697002057

低筋麵粉(水手牌)-[原裝1KG]

高級西點蛋糕、手工餅乾、、和菓子、銅鑼燒、天婦羅粉 台灣
  1kg $15.00 $14.30
4712697002040

中筋麵粉(水手牌)-[原裝1KG]

包子饅頭、生鮮麵、油麵、陽春麵、拉麵、水餃皮、蔥油餅、中式點心、起司蛋糕 台灣
  1kg $16.00 $15.20
4712697002033

全麥麵粉(水手牌)-[原裝1KG]

全麥麵包、全麥餅乾、歐式麵包、全麥饅頭、健康食品 台灣
  1kg $16.00 $15.20
4712697002026

法包麵粉(水手牌)-[原裝1KG]

法國麵包、歐式麵包、丹麥麵包、可頌麵包 台灣
  1kg $18.00 $17.10
4712697001234

高筋麵粉(駱駝牌)-[原裝1KG]

  法式脆糖燉蛋 台灣
  1kg $15.00 $12.30
4712697001241

中筋麵粉(駱駝牌)-[原裝1KG]

  法式脆糖燉蛋 台灣
  1kg $15.00 $12.30
4712697001258

低筋麵粉(駱駝牌)-[原裝1KG]

  法式脆糖燉蛋 台灣
  1kg $15.00 $12.30
5011766001007

英國D.F有機高筋白麵粉(1.5kg)

  法式脆糖燉蛋     1.5kg $59.00 $56.10
5011766010016

英國D.F有機中筋白麵粉(1kg)

Organic Plain White Flour 1kg

      1kg $36.00 $34.20
5011766010023

英國D.F有機自發白麵粉(1kg)

Organic Self Raising White Flour 1kg

      1kg $32.00 $30.40
5011766010054

英國D.F有機黑裸麥麵粉(1kg)

Organic Wholemeal Rye Flour 1kg

      1kg $36.00 $34.20
5011766010078

英國D.F有機斯卑爾脫小麥麵粉(1kg)

Organic Wholemeal Spelt Flour 1kg

      1kg $48.00 $45.60
5011766010146

英國D.F白麵包粉(不含麩質)(1kg)

  法式脆糖燉蛋     1kg $55.00 $52.30
8021274001007

意大利(Le 5 Stagioni)意大利麵專用粉(1kg)

  意大利   1kg $20.00 $19.00
8021274041003

意大利(Le 5 Stagioni)優質00麵粉(1kg)

  意大利   1kg $17.50 $16.60
4902110341751

日本日清薄力粉/小麥粉(低筋麵粉)(

  日本
  1kg $30.00 $28.50
4902110341812

日清強力小麥粉(高筋麵粉)

  日本
  1kg $32.00 $30.40
4902110341850

日本日清特選強力高筋粉(1KG)

  日本
  1kg $38.00 $36.10
4902170044623

日本製粉 特選強力粉

  日本
  1kg $28.50 $27.00

039978

784520

多用途麵粉
(不含麩質/Gluten-Free)

別名: All Purpose Baking Flour Gluten free

全天然成份
適合小麥和麩質敏感人士

爲何要食用無麩質食品? 

麩質可能引致某些嚴重疾病,有腸胃病和對麩質過敏的人食用含麩質的食物,更會馬上引發過敏病徵。病徵由輕微或嚴重頭痛、腹痛、腹脹、關節痛到情緒波動不等。無麩質食品的出現,則讓對無麥麩食物敏感的人既能繼續享用喜歡的美食
特點:1. 可用作自製蛋糕、曲奇、麵包、鬆餅、班戟及窩夫 2.不含小麥、麩質及奶類3.可配合黃原膠粉增加筋性

美國
  623g $38.00 $36.10

039978

022981

有機低筋麵粉(無漂白)(48oz)

別名:  Unbleached White Fine Pastry Flour

  美國
  48oz $60.00 $57.00

039978

009913

有機高筋麵粉(無漂白)(48oz)

別名:  Organic White Flour

  美國
  48oz $68.00 $64.60

039978

019875

有機全麥麵粉(48oz)

別名:  Organic Whole Wheat Flour/Organic Whole meal Flour

全麥麵粉100%由美國黑北部春小麥研磨製成,所有營養麩皮和胚芽依然保存完好
全麥粉含豐富維他命及纖維,營養價值很高。因為麩皮的含量多,100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗,麵粉筋性也不夠。因此在使用全麥粉時,可以加入高筋麵粉,調整比例來改善它的口感。
美國
  48oz $56.00 $53.20

039978619174

有機玉米麵粉(24oz)

別名: Organic Whole Grain Corn Flour

用於製作漢堡包的玉米粉。 美國
  24oz $32.00 $30.40
039978033321

Bob's Red Mill鷹咀豆粉(16oz)

鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉,易於吸收消化,是嬰兒老年人營養食品.   16oz   $30.00 $28.50

039978

009180

有機磨玉米粉

別名:  Organic Medium Grind Cornmeal

  美國
  680g $34.00 $32.30

039978

003133

有機喬麥粉

別名:  Organic Buckwheat flour

  美國
  623g $38.00 $36.10

039978

003133

有機黑裸麥麵粉

別名:  Organic Dark Rye Flour
有機黑麥粉

含豐富維他命及纖維,營養價值很高 美國
  623g $28.00 $26.60

489995

9009310

日本頂級麵包粉/強力小麥粉

Supereme Bread Flour

 

高筋麵粉含有約 11.5 ~ 14% 左右的蛋白質,筋度大、黏牲強,比較適合用來做麵包、派皮、鬆餅、餃子皮、麵條等口感帶點兒刀的麵食點心。 日本

2PCS

$52

1KG $32.00 $30.40

2489995

9009310

  1KG
x
12包
$ 345.00

489995

9009334

日本頂級蛋糕粉/薄力小麥粉

Premium Cake Flour

低筋麵粉含有約 6.5 ~9.5% 左右的蛋白質,由於含量是所有麵粉中最底的,因此不論筋度及黏度較底,最適用來製作各式糕點、雪芳蛋糕、笑口棗、鍋餅等口感鬆軟、膨鬆的蛋糕、點心及各式餅乾。 日本

2PCS

$52

1KG $32.00 $30.40

2489995

9009334

  1KG
x
12包
$345.00

471437

9951646

芬蘭有機全麥麵粉

  台灣
  500g $30.00 $28.50

471437

9951653

芬蘭有機T65高筋麵粉

  台灣
  500g $30.00 $28.50

471437

9951660

芬蘭有機中筋麵粉

  台灣
  500g $30.00 $28.50

其他粉類

4901486002419

日本黃豆粉

 

日本   100g $13.00 $12.40

471261

2112014

蓬萊米粉/(600g)-原裝進口

蓬萊米粉多用作中式糕點, 如 : 茯苓糕。近年台灣積極推廣用於西式烘焙上, 代替麵粉, 製作成米蛋糕或米麵包。除了外觀比用小麥做的成品差,但其他方面都比小麥粉優勝。熟蓬萊米粉 ( 糕仔粉 ), 則用來製作糕仔崙和日本和菓子。 台灣
$36/2包 600G  $24.00  $22.80

4710943100298

日正日本太白粉(150g)

太白粉亦作馬鈴薯粉,用途和玉米澱粉相似,可以在烹調中加冷水勾芡,但和玉米粉不同的是,太白粉勾的冷卻後會變稀。 由於粘性比較強,可代替糯米粉使用做糯米糍或台式鮮奶麻薯。 台灣
  150g  $8.5.00  $8.10
4972560301391

片栗粉(210g)

馬鈴薯澱粉製成,又稱為熟的太白粉。熟粉的一種,跟熟糕粉一樣有防黏作用,可做手粉。大多用在日式和果子。亦可以做台式的芋圓,和代替魚膠粉加入凍餅做凝膠作用。 日本
  210g $14.00 $13.30
4710943100953

日正麵包粉(麵包糠)

  台灣
  100g $12.00 $11.40
8766

裝飾玉米粒(25g)

 

荷蘭

  25g $10.00 $9.50
5011766222440

英國D.F黃原膠(不含麩質)(100g)

      100g $48.00 $45.60
8731

黃原膠(25g)

大多用於不含麩質的小麥粉烘焙中,因麩質中的蛋白質可以在打麵團過程中產生彈性和筋性。而黃原膠可以代替麩質蛋白,令無麩質麵團有更高的彈性和筋性。另外亦可以加入蛋糕和餅乾的烘焙中。麵包比例參考為1:35。

美國


  25g $18.00 $17.10
8992984620515

他他粉

別名: 塔塔粉/他他粉 Cream of tartar

一種酸性的白色粉末,主要功用是幫助蛋白打發和中和蛋白的鹼性,因為蛋白帶有鹼性。蛋儲存得愈久,蛋白的鹼性愈強,因此用大量蛋白做的食物都有鹼味和顏色帶黃,加了他他粉便可中和鹼味,顏色也會較雪白。如果沒有他他粉,也可以用一些酸性原料如檸檬汁或橙汁來代替。一般說來,一茶匙他他粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替,但要減少約10克蛋白份量。 蛋白塔塔粉 印尼
  43g $11.00 $10.50
4902888546686

森永班戟粉(150gx2包)

      150g*2包 $28.00 $26.60
4901760423992

昭和芝士波波粉(200g)

      200g $29.50 $28.00
4903123001854

鏗魚絲(25g*10小包)

      25g*10小包 $20.00 $19.00
4901155130801

章魚丸燒汁(300g)

      300g $24.00 $22.80
4901760432390

昭和燒章魚丸子粉(200g)

      200g $24.00 $22.80
1001000000129

李祥和馬蹄粉(255g)

  法式脆糖燉蛋     225g $29.00 $27.60
1001000000143

李祥和番薯粉(300g)

  法式脆糖燉蛋     300g $9.00 $8.60
1001000000013

李祥和粘米粉(600g)

      600g $16.00 $15.20
1001000000020

李祥和糯米粉(600g)

  法式脆糖燉蛋     600g $16.00 $15.20
1001000000112

李祥和澄麵(300g)

  法式脆糖燉蛋     300g $7.50

$7.10

1001000000150

李祥和木薯粉(300g)

      300g $7.50 $7.10
8025

糕粉

別名: 鳳片粉/熟糯米粉/加工糕粉 Fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour

是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。在製品中呈現軟滑帶黏狀,多應用於廣東式點心、月餅和水糕皮等。有時亦會作手粉 糕粉 中國
  250g  $6.00  $5.70
8026

糯米粉

別名: Glutinous rice flour / sweet rice flour /1玉粉

黏度比粘米粉為高很多水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,蒸熟後較軟黏且具張力,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。
糯米粉 泰國
  200g  $5.50  $5.30
8046

澄麵

別名: 小麥澱粉 / 汀粉/汀面/ 澄麵粉/澄粉 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch

麵粉裡除掉蛋白質之後剩下的(無筋度)澱粉部分,顏色非常白,是水晶糕點的主要原料,也是涼皮的原料,亦可加入餡料中拌炒,收乾水分。 澄麵 中國
  250g  $5.50  $5.30
8054

馬蹄粉

別名:荸薺澱粉/Water chestnut flour

 

成顆粒狀,目前也有細粉狀產品。主要用於添加於食材內改善其口感或糕餅、點心製作使用。 

馬蹄粉是荸薺去水洗而提析出來的澱粉,特色是成品透明軟滑而有彈性,是製作馬蹄糕的主要材料。
馬蹄粉 中國
  50g  $6.00  $5.70
28054   6KG  $650
8137

自發粉

別名: 自發麵粉 self- raising flour

自發粉是在麵粉加入了膨漲劑 (發粉),用時不需要再加發粉,方便易用 自發粉 中國
  250g  $8.00  $7.60
8256

粘米粉

別名: 黏米粉/在來米粉/在萊米粉/再來米粉 rice flour

粘米粉能與水氣均勻凝結,蒸熟後較滑順爽口,因此用於碗棵、九層糕,豬長粉等食品。
很多糕點如廣東的蘿蔔糕和芋頭糕等的主要原料。
泰國
  200G  $5.50  $5.30
8270

粟粉

別名: 米澱粉、生粉、豆粉 Corn flour/ corn starch

作用和台式食譜中的太白粉類似,用來幫助材料質地軟滑以及湯汁勾芡之用。但是,太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀,而粟粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。
粟粉具有凝膠作用,西點製作時在做派餡時會用到,如克林姆醬,有時在做蛋糕時也會少量放入,用以降低麵粉筋度,增加蛋糕鬆軟口感
粟粉 中國
  50g  $3.00  $2.90
8284

石膏粉

別名:Gypsum Powder

主要用於豆製品凝固。
用於豆製品凝固時一般比例為黃豆和石膏粉為【50:1】,既500克黃豆大概點10克石膏粉。由於各用戶使用水源不同、豆質不一等生產資料的差異,其用量也不同,可按生產需要適量使用。
石膏粉 中國
  100g  $6.00  $5.70
4710943100335

日正寶島木薯粉(地瓜粉)(400g)

  台灣
  400g $12.00 $11.40
8285

木薯粉

別名: 樹薯粉/茨粉/菱粉/泰國生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour

用來勾茨的馬鈴薯澱粉,日式百貨公司售賣的叫太白粉,也是同一樣東西。太白粉加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀,使湯汁看起來傑些,同時使食物外表看起來有光澤。要謹記太白粉不能直接加熱水,否則會立即凝結成塊而無法煮散。食物放涼之後,茨汁會變得較稀,因此一般整蛋糕/做西點多利用粟粉來達到粘稠的特性而不使用太白粉。 木薯粉 泰國
  200g  $5.50  $5.30
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