焦糖堅果巧克力棒步驟

• 1
  

  準備
  
  ・用手指粗略壓碎山核桃
  ・開心果去皮
  ・預備烤盤，剪裁適合的16x12厘米的烘焙紙

• 2
  

  將甜菜糖放入鍋中，中火加熱至焦糖狀。
  *如果攪拌太多，砂糖溶解不好，所以要不時輕輕攪拌便好。

• 3
  

  加入牛油和鮮奶油並混合。
  
  

• 4
  

  加入已經炒香/烘熟的堅果和葡萄乾，快速混合，鋪在烤盤上冷卻。
  
  

• 5
  

  當焦糖堅果冷卻並變硬後，用菜刀將它們粗略切細。
  *大約1厘米。

• 6
  

  將巧克力放入碗中，在 60°C 的水浴中融化。
  從水浴中取出，將融化的巧克力溫度降至 34°C。

• 7
  

  加入步驟4中的焦糖堅果，攪拌混合。
  
  

• 8
  

  將其倒入襯有烤盤的 16 x 12 厘米烤盤中，然後攤開。冷卻直到它變硬。

• 9
  

  用刀從邊緣切出你喜歡的形狀。
  * 如果冷卻過多，很容易斷裂，所以在切割前將其置室溫。

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