肉鬆紅豆麻薯酥

官方食譜

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Recipe description

台式的麻薯Q餅應該係大家去台灣旅行必帶嘅手信。酥皮做法簡單易上手又省時間,同樣達到香酥脆口感,餡料可以自由選擇,今次小編用咗紅豆蓉、肉鬆、麻薯~
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Recipe information

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Ingredients

Usage
水油皮麵團
中筋麵粉
100克
糖粉
10克
奶粉
5克
融化牛油/融化酥油
40克
50克
油酥麵團
低筋麵粉
80克
融化牛油/融化酥油
40克
餡料
鮮奶麻薯團
肉鬆
30克
紅豆蓉
120克

Tips

麻薯食譜:
糯米粉:30克
木薯粉:30克
油:10克
奶:90克
糖:10克
先混合後蒸15分鐘,放涼包保鮮紙備用。
也可以小鍋中小火邊加熱邊攪拌,直至成團便可。

肉鬆紅豆麻薯酥Baking Steps

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