肉鬆紅豆麻薯酥Baking Steps

• 1
  

  水油皮材料混合搓揉成團。

• 2
  

  靜置鬆弛15分鐘。

• 3
  

  油酥材料混合搓揉成團

• 4
  

  靜置鬆弛15分鐘。

• 5
  

  一旁預備麻薯團，自己煮預備材料請參考小提示
  

• 6
  

  另一邊，鬆弛完的麵團，各按重量等份分成6份水油皮@32克左右
  油酥@22克左右
  

• 7
  

  先將水油皮包入油酥，收口。

• 8
  

  將團桿長，捲起來

• 9
  

  反覆這個動作2次

• 10
  

  捲起3次後的團，室溫鬆弛15分鐘。

• 11
  

  將酥團壓平桿大至大約直徑10cm左右，順序放入肉鬆5克，紅豆蓉20克，鮮奶麻薯20克，收口。

• 12
  

  表面掃上蛋液，粘上芝麻，

• 13
  

  200度焗30分鐘，放涼便可。