超簡易椰汁年糕Baking Steps

• 1
  

  將水和糖攪拌，以細火煮至溶化

• 2
  

  關火，加椰漿及菜油攪拌均勻，放涼待用

• 3
  

  將糯米粉和澄麵粉攪拌均勻

• 4
  

  逐少加入放涼椰漿攪拌

• 5
  

  逐少加入放涼椰漿攪拌<中途會出現圖中情況，慢慢加入椰漿再攪拌即可>

• 6
  

  攪拌至沒有顆粒
  <如有需要可以用粉篩，篩粉漿，會再細滑>

• 7
  

  於蒸模掃一層油

• 8
  

  倒入粉漿 輕拍令粉漿排氣

• 9
  

  水滾放入鑊/蒸爐內，隔水蒸75-90分鐘
  <不要中途開蓋及放於鍋內降溫>
  <如要加水，可以打開一道縫，把滾水慢慢倒入>

• 10
  

  可以用筷子插入試試是否熟透
  <如果沒有粉漿粘著筷子即熟透>

MORE | More

鮮奶油布丁

玉兔奶王月餅8隻

超簡易椰汁年糕

[教學]朱古力調溫