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    Home> All Recipes> 冰皮團子
    冰皮團子
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    Official Recipe
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    冰皮團子Baking Steps

    • 1 
      依據「特級免煮冰皮粉[低糖/免油]」上的指示，預備材料份量。6粒團子使用了50克粉及55克冷開水。
    • 2 
      攪拌後變成有顆粒感的冰皮糰。
    • 3 
      不停搓揉約10分鐘，至表面光滑。
    • 4 
      加入食用色素1滴。視喜好紋路搓揉。
    • 5 
      先依比例分好每粒團子所需份量。15克冰皮糰搭配10克月餅餡，可隨皮薄與否喜好自行調整份量。本次使用月餅餡是檸檬芝士沙冰餡。
    • 6 
      冰皮糰放在手心上搓揉開，月餅餡揉成一個球狀(要注意餡料是否會散開)。然後包好。
    • 7 
      放入雪櫃，建議雪至少半天。
    • 8 
      加上手粉等等的裝飾擺盤，完成。
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